Callos con garbanzos Suaves

Receta de callos con garbanzos donde se elimina picantes, grasas, tocinos, etc.

Es un plato pensado para los amantes de los callos pero evitando la pesadez que pueden producir determinados condimentos.

INGREDIENTES (para 4 personas)
400 g de Garbanzos cocidos.
0,5 kilos de Callos hervidos.
1 hoja de laurel.
2 zanahorias.
1 Cebolla.
2 dientes de Ajo.
Sal.

En una cazuela grande al fuego con aceite añadimos dos dientes de ajo, una cebolla , un tomate y una zanahoria, todo ello bien picado.
Dejamos que se vaya haciendo despacito en la cazuela.

Cortamos los callos a trozos.
Añadimos luego los callos y los garbanzos, cubrimos con un caldo de carne dejando cocer todo el conjunto durante unos 15 o 20 minutos con un par de hojas de laurel
Posteriormente cuando los callos estén ya en su punto los servimos acompañando de los garbanzos cocidos.

CURIOSIDADES SOBRE LOS CALLOS DE TERNERA

¿ Sabías que 100 gramos de Callos a la Madrileña sólo tienen 39 mg de colesterol ?

Gracias al cuidado en la selección de materias primas (jóvenes terneras) y a las diversas cocciones, raspados y escaldados, los callos tienen unos niveles de colesterol INFERIORES a muchos alimentos considerados de «régimen».

COLESTEROL POR 100 GR DE PRODUCTO
CALLOS A LA MADRILEÑA 39
MERLUZA 50
POLLO DESHUESADO 60
BISTEC DE TERNERA 70
JAMON DE YORK 89
SARDINA 100

Datos elaborados y facilitados por Asesoría Alimentaria, S.A. Laboratorio homologado por la C.E.

¿Y qué sabes de calorías ?

El contenido en calorías por 100 gr. de callos es también inferior al de la mayoría de los alimentos de «régimen», en contra de la creencia popular. ¿Por qué privarse entonces de un plato tan tradicional y que tanto nos gusta?

Coma callos: su figura se lo agradecerá, ¡ solo 108 calorías !

CALORIAS POR 100 GR DE PRODUCTO
CALLOS A LA MADRILEÑA 108
MERLUZA COCIDA 104
BUTIFARRA 150
HUEVO HERVIDO 155
POLLO COCIDO 186
SOLOMILLO DE TERNERA ASADO 192
QUESO DE BURGOS 190