Recetas

Paella Schmid

Recibe este nombre porque no lleva Pimiento en el Sofrito y está hecha «a medida» de Corinna Schmid. Para cuatro Personas Cazuela de Barro Musclos- raspados y abiertos aprovechar el suco colado al abrirlos 1. Sepia (y pulpos) frita 2-3 vueltas con las gambas, apartar las gambas 2. Cebolla, vueltecitas al dorar echar el tomate …

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Rape a la Vasca

ajo perejil cortado fino cazuela chorrito aceite freír un poco el ajo y perejil Poner agua para cubrir rape y llevar a ebullición harinar y salar rape y poner vino blanco 10 minutos 2-3 gambas y 300 gr mejillones añadir a la cazuela Abrir antes mejillones, cola caldo y añadir 5 minutos Al final poner …

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Sopa de Cebolla

Se fríe cebolla en una cazuela de barro con aceite normal hasta dorar Plato con jamón serrano a trocitos, se echa el jamón y se dora el jamón con 3-4 vueltas. Se echa caldo de pollo de Gallina Blanca calentado previamente. Se hecha huevo duro cortado a trozos y pan frito. Encima se puede echar …

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Mejillones al vapor

Ingredientes: 1 kg de mejillones Pimienta negra en granos 6 -8 granos un par de hojas de laurel un par de ajos un chorretón de vino blanco una cucharada de aceite de oliva Elaboración: Limpiar los mejillones de todas las impurezas. Poner todos los ingredientes en una olla y cocer a fuego no muy fuerte …

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