Los garbanzos son una legumbre que tienen muchos valores nutritivos. Aportan magnesio y calcio entre otros importantes minerales necesarios para nuestro organismo. Son una fuente de carbohidratos saludables y también aportan proteínas.
En este artículo comparto una receta familiar, sencilla y exquisita que no tiene ningún secreto pero que está muy rica, os lo puedo asegurar. Cómo casi siempre en la cocina, no tengas prisas y haz las cosas a fuego lento para que los ingredientes puedan ofrecer todo su exquisito sabor.
Pasos para la receta de Garbanzos con Tomate:
- Picar una cebolla y freír hasta que quede pochada
- Añadir dos o tres dientes de ajo picados y remover un minuto porque se hace enseguida.
- Opcional: añadir trocitos jamón y/o bacon para darle mejor gusto
- Añadir una lata de 500 ml de tomate triturado y dejar freír durante 10 minutos
- Añadir sal, pimienta y un poco de perejil al gusto
- Opcional: añadir una picada de las que vienen preparadas
- Añadir 500 gr de garbanzos cocidos y remover
- Añadir medio vaso de vino blanco y un vaso de caldo (250 ml)
- Dejar hervir a fuego medio 10 minutos
- Apagar según se quieran los garbanzos más o menos caldosos
El garbanzo se obtiene de una planta herbácea adaptada al ámbito mediterráneo. Mide unos 50 cm de altura, con flores blancas o violetas que desarrollan una vaina en cuyo interior se encontrarán dos o tres semillas.
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